In unserem Braubetrieb zählen wir alle Aufgaben, die zur Herstellung des Biers beitragen. In den vier Hauptbereichen Sudhaus, Gärlagerung, Filtration und CIP wird an Einzelarbeitsplätzen in drei Schichten gearbeitet. Zusätzliche Aufgaben wie Hefezucht und Entalkoholisierung fallen regelmäßig mit an und werden von den ausgebildeten Brauern ausgeführt. Unsere Brauer sind dabei nicht nur Experte in einem Bereich, sondern rotieren regelmäßig im Produktionsprozess.

Unabhängig der beiden Bereiche sind unsere handwerklich ausgebildeten Mitarbeiter zuständig für die Funktionalität der Anlagen und Maschinen, die betriebssichere Einstellung und Wartung sowie die hygienische Reinigung. Darüber hinaus besteht die enge Zusammenarbeit mit dem Braubetrieb und der Logistik für einen reibungslosen Ablauf des Abfüllprozesses. 

Die Arbeiten in der Betriebstechnik sind vielschichtig und abwechslungsreich. Top-ausgebildete Handwerker als Schlosser und Elektriker haben täglich mit den unterschiedlichen Anforderungen in der gesamten Anlage zu tun. Zudem koordinieren sie externe Dienstleister und Fachfirmen. Zusätzlich trägt die Betriebstechnik die Verantwortung für unser Automatisierungssystem, welches essentiell für den gesamten Brauprozess ist. 

Unsere Lebensmitteltechnologen und Braumeister nehmen Proben der unterschiedlichen Produktionsstufen, analysieren sie mittels modernster Technik und werten anschließend die Ergebnisse aus. Dabei orientieren sie sich an den hohen Standards aus Gesetz, internen Anforderungen und weiteren Zertifizierungsanforderungen, wie zum Beispiel dem Slow Brewing Institut.